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いつからか一番星に憬れて・・・嘘です。チャルメラLOVE
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イカ。ワタ抜き、骨抜き、皮を取り、一口位の大きさに身も脚も切る。
調味料
味噌、適当に
日本酒、白ワインでも有り、量は適当。
生姜、摩り下ろしで一つまみ
シソの葉、千切りにして一枚。
 
フライパンや中華なべに油を敷き、生姜を炒める。
軽く炒めて、イカを投入。
一回ししたら日本酒や白ワインを入れ蒸すように・・・(鍋に蓋するのも有りだが、火の通りすぎに注意)。
味噌を入れて全体になじむように。
好みで味噌にはワタを入れてもよい。
軽く火が回ったら皿に移してシソを散らす。
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以上、リクエストのあったイカの味噌炒めです。
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