イカ

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イカ。ワタ抜き、骨抜き、皮を取り、一口位の大きさに身も脚も切る。

調味料

味噌、適当に

日本酒、白ワインでも有り、量は適当。

生姜、摩り下ろしで一つまみ

シソの葉、千切りにして一枚。

 

フライパンや中華なべに油を敷き、生姜を炒める。

軽く炒めて、イカを投入。

一回ししたら日本酒や白ワインを入れ蒸すように・・・（鍋に蓋するのも有りだが、火の通りすぎに注意）。

味噌を入れて全体になじむように。

好みで味噌にはワタを入れてもよい。

軽く火が回ったら皿に移してシソを散らす。

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以上、リクエストのあったイカの味噌炒めです。